Che sapore ha un'idea?
THE GIN CONCEPT è un progetto d'autore che prova a rispondere a questa domanda. All'inizio c'è qualcosa di astratto: un'emozione, un paradosso, un luogo che non esiste. Niente di tutto questo ha un sapore: il lavoro è trovarne uno che lo evochi.
Trasformare la materia in essenza è un lavoro antico, e ha un nome: alchimia. L'alchimista non aggiunge: separa. Scalda la materia, la scompone, scarta quasi tutto e tiene soltanto ciò che vale la pena aver scaldato.
First the Idea, Then the Spirit.
Tutto comincia dall'idea. Poi la ricerca della materia, e il disegno del profilo aromatico che dovrà raccontarla. La distillazione fa il resto: separa, scarta, e quello che resta è lo Spirit.
Ogni idea che arriva in fondo diventa un Concept: un'opera con un numero, non un prodotto con un'etichetta. Vive in edizione chiusa e numerata, e quando esce l'ultimo esemplare non ce ne saranno altri.
Il primo si chiama MANGOOSE.
Può esistere un gin che piace a tutti?
Un gin per chi ama il gin. E per chi non lo ama.
Il mango arriva per primo, rotondo e solare, già temperato dal ginepro: abbassa le difese prima ancora che tu decida se ti piace.
Poi, proprio quando il palato si sta adagiando, il pepe nero sveglia tutto. E alla fine il bergamotto pulisce, e lascia la bocca pronta a ricominciare.
Piace al primo sorso. È l'unica cosa che gli abbiamo chiesto.
Come è fatto
Sei botaniche
Ginepro · Coriandolo · Mirto
Mango · Pepe nero · Bergamotto
Le prime tre non si sentono per prime, ma sono ciò che permette alle altre di stare insieme. Il coriandolo accompagna il pepe e ne allunga il calore; il mirto porta la nota balsamica che lega il ginepro al bergamotto. Senza questo letto, mango e pepe si scontrerebbero.
Il sorso in tre atti
- MANGO l'attacco
- Al naso niente si distingue: le botaniche arrivano tutte insieme, ed è già il profumo di MANGOOSE. In bocca invece il mango si riconosce subito: accoglie, abbassa le difese, e apre il sorso.
- PEPE NERO il corpo
- Sveglia il palato proprio quando si adagia, e dà profondità al sorso.
- BERGAMOTTO il finale
- Pulisce e prepara il sorso successivo. C'è dal primo istante a moderare il dolce, e alla fine resta solo.
Mangoose Perfect Tonic
50 ml MANGOOSE
150 ml tonica premium mediterranea, oppure indian
ghiaccio a cubi grandi
Va provato prima così, in purezza e senza guarnizione: è il modo in cui i tre atti si sentono meglio.
Poi, volendo: un twist di scorza di bergamotto e una spolverata di pepe nero macinato al momento. Non correggono il sorso, ne allungano il finale.
Ogni Concept ha un dossier che ne documenta l'idea, le prove e le botaniche escluse. Fa parte dell'opera.
Un Concept si realizza soltanto nel momento in cui viene assaggiato.
L'abbiamo pensato per te.
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mangoose@theginconcept.artTHE GIN CONCEPT — progetto d'autore
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